El plan keto es una propuesta dietética que ha alcanzado notoriedad en los últimos años gracias a su eficacia para cambiar el funcionamiento del cuerpo y potenciar la pérdida de peso, además de fortalecer diversos aspectos de la salud. Este régimen se basa en una ingesta elevada de grasas, una ingesta equilibrada de proteínas y una disminución notable de hidratos de carbono, lo que obliga al cuerpo a alterar su fuente principal de energía. Originalmente desarrollada para el terapia de epilepsia pediátrica, la dieta cetogénica ha cambiado hasta convertirse en una vía para quienes aspiran a controlar el peso, regular la glucemia y mejorar el desempeño cognitivo y corporal.

Al limitar los carbohidratos, el organismo se ve obligado a utilizar las fuentes lipídicas como motor, proceso que se traduce en la producción de cuerpos cetónicos. Esta reorganización fisiológica no solo permite la reducción de la grasa corporal, sino que también puede impactar de forma beneficiosa en la función cognitiva y la respuesta inflamatoria. La expansión de este régimen ha impulsado el desarrollo de variados menús y estructuras dietéticas, que favorecen a las personas vivir de acuerdo a este modelo nutricional de manera variada y creativa.

El proceso clave de la dieta cetogénica se basa en la fase cetónica, en el que el cuerpo cambia su fuente de energía habitual. Al reducir al mínimo los hidratos de carbono, las reservas de glucosa se consumen y el organismo recurre a la quema de grasas. El hígado tiene un rol protagónico, ya que genera energía alternativa a partir de grasas, que son utilizados por el cerebro dieta keto y otros órganos para nutrirse. Durante este proceso se produce un impacto metabólico importante, que conlleva una optimización en el uso de las reservas lipídicas.

Este cambio metabólico puede generar, en las primeras etapas, efectos secundarios moderados que algunas personas describen como sensación de fatiga o sensaciones gripales por cetosis. Con el progreso del proceso, a medida que el organismo se adapta, dichos síntomas desaparecen y se experimenta una notable mejora en la energía y la claridad mental. La capacidad del cuerpo para variar su motor metabólico y operar con lípidos como fuente principal es uno de los fundamentos que sustentan el éxito de la dieta cetogénica.